C'est le coup de foudre : préparez votre propre gâteau en forme de toile d'araignée
Oubliez les friandises pour Halloween. Pourquoi ne pas laisser vos petits monstres croquer à pleines dents une part de ce gâteau toile d'araignée diaboliquement délicieux ?
Parfait comme décoration de porte d'entrée ou comme dessert pour un dîner d'Halloween, tout destinataire de ce magnifique gâteau reviendra pour en redemander.
En standard, cette recette est destinée à 15 personnes. Mais, bien sûr, vous pouvez également couper des tranches plus petites prêtes à être servies à votre porte.
Et vous pouvez en faire une expérience culinaire vraiment délicieuse en l'associant à une fourchette à pâtisserie Arthur Price .
Prêt à cuisiner ? Découvrez la délicieuse recette ci-dessous…
Ingrédients
Pour le gâteau
- 170 g de sucre blanc en poudre
- 170 g de sucre roux clair
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 110 g de beurre non salé, plus un peu pour graisser
- 140 ml de stout au chocolat
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros œufs, légèrement battus
- 100 g de chocolat noir, fondu et refroidi
- 280 g de farine nature
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
Pour la crème au beurre au chocolat blanc
- 3 gros blancs d'œufs
- 240 g de sucre en poudre
- 360 g de beurre non salé, à température ambiante
- 200 g de chocolat blanc, fondu et refroidi
Pour décorer
- 100 g de mini guimauves (blanches)
- 25 g de pâte à sucre noire
Méthode
Pour le gâteau
- Préchauffez votre four à 180°C/160°C chaleur tournante/thermostat 4. Graissez trois moules à gâteaux ronds de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger le cacao en poudre avec 280 ml d'eau bouillante. Fouetter jusqu'à dissolution complète du cacao.
- Versez la bière brune, mélangez bien et laissez refroidir.
- À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un grand saladier et d'un fouet électrique, battez le beurre, les deux sucres et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
- Incorporez les œufs progressivement, en veillant à ce que chaque ajout soit bien incorporé avant d'en ajouter d'autres. Une fois tous les œufs incorporés, ajoutez le chocolat fondu à la cuillère et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez le mélange sec au mélange de beurre un tiers à la fois, en alternant avec le mélange de stout liquide (qui sera très liquide).
- Versez la pâte uniformément dans les moules préparés et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Pour la crème au beurre
- Placez les blancs d'œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur, au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuez au fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit chaud au toucher.
- Retirez le bol du feu et battez avec un fouet électrique à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume et ait refroidi.
- Ajoutez progressivement le beurre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant de fouetter. Une fois tout le beurre incorporé, le mélange doit être brillant et épais. Sinon, continuez de fouetter jusqu'à ce que ce soit le cas, ou si le bol est encore chaud, laissez refroidir 10 minutes avant de fouetter à nouveau.
- Enfin, incorporez le chocolat blanc fondu.
- Pour assembler le gâteau, placez l'une des couches sur un support à gâteau et recouvrez-la d'une couche de crème au beurre. Répétez l'opération avec les deux autres couches. Étalez le reste de crème au beurre sur tout le gâteau, en lissant les bords à l'aide d'une spatule ou d'un couteau à palette.
- Laisser refroidir pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la crème au beurre soit ferme.
Pour la décoration
- Faites fondre les guimauves dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, en remuant de temps en temps.
- Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment froid pour être manipulé.
- Utilisez vos doigts pour saisir une petite quantité de guimauve et étirez-la pour former de longs brins (tremper vos doigts dans de l'huile végétale ou de tournesol vous aidera).
- Drapez les brins sur le gâteau selon un motif aléatoire, en vous assurant qu'il est entièrement recouvert.
- Vous pouvez également créer une araignée en utilisant la pâte à sucre (roulez deux boules, une plus grosse que l'autre, pour le corps et des brins fins pour les pattes) et placez-la sur le dessus du gâteau.
Et puis, il ne vous reste plus qu'à déguster ! Le gâteau se conserve jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique. Découpez la part parfaite avec un couteau à gâteau Arthur Price et servez vos parts avec une pelle à gâteau Arthur Price .
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